Pour un super café aux œufs vietnamien !!!

Café aux œufsvietnamien : Ingrédients et étapes

Le café de style vietnamien est sucré parce que le partenaire naturel du puissant brassin noir est le lait concentré sucré.

Cela ne suscitera probablement pas votre intérêt si vous faites partie de ceux qui pensent que la seule façon de boire du café est de le prendre au noir – mais attendez avant d’essayer le café aux œufs vietnamien.

La région scandinave a son propre café aux œufs bien que la préparation soit très différente.

Le caféier d’œuf vietnamien est un café noir fort surmonté de jaune d’œuf et de lait concentré sucré qui a été fouetté jusqu’à épaississement.

C’est vraiment une expérience unique en son genre, ce caféier aux œufs vietnamien ressemble presque à boire du café et de la crème anglaise ensemble.

Comme toutes les autres préparations de café vietnamien, le café aux œufs commence par une forte infusion noire faite avec un filtre phin (cà phê phin). Il existe également un mélange spécial de café utilisé, produit dans l’ensemble par Trung Nguyen.

Si vous ne recherchez pas une authenticité complète mais souhaitez simplement profiter de l’expérience de la crème sur le café, vous pouvez préparer du café comme vous le faites habituellement et le garnir simplement du mélange œuf-lait.

Ingrédients

1 jaune d’oeuf
2 à 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré
1/2 tasse de café fraîchement préparé

Étapes pour le faire

Placez le jaune d’oeuf et le lait concentré sucré dans un petit bol à mélanger. À l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, fouettez-les ensemble jusqu’à consistance épaisse. La texture souhaitée est appelée “étape du ruban”. Pour le rendre plus d

Lorsque les leviers sont soulevés, le mélange tombe comme un ruban qui forme un motif à la surface du mélange, qui reste visible pendant quelques secondes.

Versez votre café très chaud et fraîchement préparé dans une tasse. Versez le mélange lait-œuf lentement sur le café. Au début, le résultat ressemblera à un breuvage homogène de couleur moka, mais attendez quelques secondes et le mélange lait-œuf flottera sur le café sans que vous n’ayez rien à faire.

Vous pouvez boire le café de la tasse ou utiliser une cuillère à café de dessert pour en profiter plus lentement. De toute façon, c’est bien.