Le sucre de fruit est-il aussi nocif que le sucre?

Le sucre de fruit est-il aussi nocif que le sucre?

Les glucides contenus dans les fruits ne se comportent pas de la même manière que les sucres raffinés présents dans les aliments emballés et transformés.

Les sucres raffinés tels que le fructose et le glucose peuvent facilement augmenter les valeurs de glycémie, ce qui augmente le risque de diabète, de maladie cardiaque, de cancer, d’obésité et de syndrome métabolique (1–7).

Les sucres entiers que l’on trouve dans les fruits sont préemballés avec de l’eau, des antioxydants, des fibres, des vitamines et des minéraux (WAV-FM), qui agissent en coulisse pour protéger des pointes de glycémie et augmenter ainsi la sensibilité à l’insuline.

Il est vrai que les sucres dans les fruits peuvent augmenter votre glycémie, mais la quantité d’insuline nécessaire pour métaboliser complètement les fruits est inférieure à la quantité d’insuline requise pour une quantité équivalente de glucose et de fructose raffinés.

La raison en est que votre glycémie est conçue pour augmenter et diminuer progressivement en fonction des aliments que vous mangez. Même chez un individu non diabétique, des variations de glycémie comprises entre 80 mg / dL et 140 mg / dL se produisent quotidiennement. Cette variation normale de la glycémie fait partie de la physiologie humaine normale.

Combien de fruits c’est trop?

Vous vous posez peut-être une question simple: si manger des fruits est bon pour vous, combien de fruits est-ce trop? Est-il possible de trop manger de fruits, entraînant une détérioration de la santé, une augmentation de la pression artérielle, un risque accru de maladie cardiaque et une prise de poids?

Dans une étude réalisée en 1971, les chercheurs ont classé les effets d’un «régime principalement composé de fruits» afin de déterminer ce qu’il était advenu de 17 personnes qui consommaient 20 portions de fruits par jour (8). Dans ce régime, les gens mangeaient jusqu’à 200 grammes de fructose par jour, soit l’équivalent de 8 boîtes de soda.

Les chercheurs ont constaté qu’après 3 à 6 mois de régime principalement composé de fruits, aucun effet indésirable n’avait été observé et que le poids corporel, la pression artérielle et les niveaux d’insuline avaient commencé à baisser.

Suite à cette recherche, des chercheurs ont testé en 2001 l’effet de 20 fruits par jour sur les lipides sanguins et la fonction du côlon et ont découvert qu’au cours des 2 premières semaines, le cholestérol total avait chuté de manière significative (-40,6 mg / dL), de même que le cholestérol LDL ( -37,9 mg / dL) (9). Bien que, dans ce cas, il s’agisse d’une étude à court terme, ils n’ont également signalé aucun effet secondaire indésirable d’un régime alimentaire riche en fruits.

Sur la base de ces preuves, il apparaît qu’il n’y a pas de limite supérieure à la quantité de fruits que vous pouvez manger quotidiennement, et que tout argument suggérant que les fruits contiennent «trop de sucre» est une interprétation erronée des preuves scientifiques.